Bowl de lentilles et légumes aux mille couleurs

Ce bowl est une assiette complète, colorée et rassurante, pensée pour les repas du quotidien. Il rassemble des textures variées, des saveurs douces et une vraie sensation de satiété, sans lourdeur. C’est le type de plat que l’on peut préparer à l’avance, emporter facilement, et savourer aussi bien à la maison qu’au travail.

Les lentilles corail et les lentilles vertes forment une base nourrissante et chaleureuse. Les premières apportent une texture fondante, les secondes plus de tenue, créant un équilibre agréable en bouche. Les légumes rôtis — patate douce, poireau et poivrons — développent à la cuisson des saveurs douces et légèrement caramélisées, qui enveloppent l’ensemble. La sauce au fromage blanc citronnée vient lier le tout avec fraîcheur et légèreté.

Sur le plan nutritionnel, ce bowl associe protéines végétales, fibres et glucides complexes, favorisant une satiété durable et une énergie régulière. Les lentilles contribuent aux apports en fer non héminique, en vitamine B9 (folates) et en magnésium. La patate douce apporte des caroténoïdes, précurseurs de la vitamine A, tandis que le poireau et les poivrons participent aux apports en vitamines du groupe B, en vitamine C et en composés aromatiques propres aux légumes. Le fromage blanc apporte des protéines et du calcium, sans alourdir l’assiette.

Ce bowl fonctionne particulièrement bien dans les emplois du temps chargés. L’utilisation de légumes surgelés permet de gagner du temps, de limiter le gaspillage alimentaire et de conserver une bonne densité nutritionnelle. Il se déguste aussi bien tiède que froid, selon l’envie, et s’adapte facilement aux appétits variables. Une assiette simple, structurante et colorée, qui nourrit le corps tout en restant agréable et facile à vivre.