Cookies aux pois chiches

Ces cookies surprennent d’abord, puis rassurent très vite. À la dégustation, on retrouve tout ce qui fait le plaisir d’un cookie : une texture moelleuse, une saveur douce, une gourmandise franche. Les pois chiches, discrets, se fondent dans la recette et participent à cette sensation réconfortante, sans jamais prendre le dessus.

Les pois chiches font partie de ces aliments simples et anciens, présents depuis longtemps dans les cuisines du quotidien. Utilisés ici sous une forme inattendue, ils apportent de la rondeur et du moelleux, tout en permettant de composer un dessert équilibré et facile à partager. C’est une façon ludique et décomplexée d’explorer d’autres ingrédients, sans bouleverser les repères gustatifs.

Sur le plan nutritionnel, les pois chiches contribuent à l’apport en protéines végétales, en fibres et en glucides complexes, favorisant une satiété plus durable. Ils apportent également des vitamines du groupe B, notamment la vitamine B9 (folates), ainsi que des minéraux comme le magnésium et le fer non héminique. Intégrés dans un dessert, ils permettent de soutenir l’équilibre global sans renoncer au plaisir.

Ces cookies se prêtent à de nombreux moments : goûter partagé, pause gourmande, dessert simple. Leur texture douce et leur goût familier les rendent accessibles aux enfants comme aux adultes. Une recette qui montre que la gourmandise peut aussi être créative, rassurante et pleine de vitalité, et que le plaisir de manger passe souvent par la curiosité et la simplicité.