Poêlée de légumes surgelés
Cette poêlée de légumes surgelés, riz et œufs est une recette volontairement simple, pensée pour les soirs pressés, les petits budgets ou les périodes où l’énergie manque pour cuisiner sans pour autant renoncer à un repas nourrissant.
Les légumes surgelés nature constituent une base pratique et fiable, souvent récoltés à maturité et rapidement surgelés, ce qui permet de préserver leurs qualités nutritionnelles tout en facilitant l’organisation des repas. Le riz apporte une base rassasiante, et les œufs complètent le plat par un apport en protéines, sans complexifier la préparation.
Ce plat illustre une alimentation du quotidien, loin des injonctions à “tout faire maison”. Il montre que des solutions simples, accessibles et reproductibles peuvent pleinement s’inscrire dans une démarche de prévention et d’équilibre, notamment lorsqu’il s’agit de repas pris rapidement ou préparés avec peu de ressources.
Pour 4 personnes
800 g de légumes surgelés nature (brocolis, carottes, haricots verts…)
200 g de riz (blanc, basmati, complet, ...)
8 œufs
1 c. à s. d’huile
Poivre, épices douces (facultatif)
Cuire le riz selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajouter directement les légumes surgelés, sans décongélation préalable, et les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et légèrement dorés.
Laisser l’eau s’évaporer si nécessaire.
Ajouter le riz cuit dans la poêle, mélanger pour bien répartir les ingrédients et réchauffer l’ensemble.
Faire un espace au centre de la poêle, casser les œufs et les cuire selon la texture souhaitée (œufs brouillés ou légèrement mélangés au riz).
Poivrer et ajouter éventuellement des épices douces selon les goûts.
Servir chaud.
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