Tarte Chèvre Epinard
Cette tarte aux épinards et fromages frais est une recette simple et structurante, pensée pour les repas du quotidien, ceux qui doivent à la fois nourrir, rassasier et s’adapter à des contraintes de temps ou d’organisation.
La base d’épinards hachés, soigneusement égouttés puis légèrement revenus, permet d’obtenir une garniture fondante sans excès d’humidité. L’association du fromage frais et des œufs apporte une texture lisse et douce, tandis que le chèvre frais ou demi-sec ajoute du goût sans dominer l’ensemble. Le résultat est une tarte équilibrée, facile à manger, qui peut être consommée tiède ou froide selon les moments.
Ce plat s’intègre naturellement dans une alimentation du réel : il se transporte bien, se partage facilement et peut constituer un repas complet accompagné d’une crudité ou d’un potage, sans chercher la perfection mais en soutenant les besoins du quotidien.
Une recette adaptable, qui fonctionne aussi bien pour un repas familial que pour un déjeuner pris au travail, et qui rappelle que la simplicité peut être à la fois nourrissante et satisfaisante.
Pour 4 personnes
1 pâte brisée
600 g d’épinards hachés surgelés nature (sans crème)
1 fromage frais de chèvre type Petit Billy (≈150 g)
2 œufs
80 g de fromage de chèvre (bûche ou palets)
1 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Préchauffer le four à 180 °C.
Décongeler les épinards hachés puis bien les presser pour éliminer l’excès d’eau.
Les faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive afin de les assécher légèrement.
Dans un saladier, écraser le fromage frais type Petit Billy avec les œufs jusqu’à obtenir un appareil lisse.
Ajouter les épinards
Poivrer et ajouter une pointe de muscade si souhaité.
Foncer un moule avec la pâte brisée.
Répartir uniformément l'appareil épinards, fromage frais.
Ajouter le fromage de chèvre coupé en rondelles ou émietté.
Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien prise et légèrement dorée.
Laisser tiédir avant de servir.
tarte-epinards-chevre-fromage-frais